giovedì 11 novembre 2010

Il Muset del Friuli

Il Muset è un prodotto tipico del Friuli, una sorta di cotechino preparato con la carne del maiale, in particolare con le parti considerate di "scarto". Il Muset, che significa musetto perchè viene utilizzata anche questa parte del maiale, viene condito con diverse spezie e ingredienti, come il vino bianco o il marsala, la cannella e il coriandolo, sale e pepe, chiodi di garofano, e da sempre viene proposto sulle tavole dei friulani proprio perchè considerato un cibo "povero", ovvero un cibo mangiato dalle genti più semplici.
Il Muset viene utilizzato anche nella preparazione di piatti che lo vedono accompagnato soprattutto da rape e crauti, quindi verdure che si associano bene al sapore forte del Muset o dalla polenta, e viene quindi mangiato affettato e ancora caldo.
Un piatto tipico friulano a base di Muset è la Brovada con Muset!

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