venerdì 3 dicembre 2010

Risotto con radicchio di Treviso e zafferano

Il risotto con Radicchio di Treviso

Ecco qui una ricettina per preparare un buon risotto con radicchio e zafferano, suggeritami dalla mamma!

Ingredienti per il risotto con radicchio (per 2 persone):

riso, 70/80 gr. a persona;
radicchio rosso di Treviso;
olio e sale;
cipolla;
vino bianco per sfumare;
brodo;
una noce di burro;
una bustina di zafferano;
parmigiano.


Come preparare il risotto con radicchio e zafferano.
Innanzitutto lavate il radicchio, tagliate le fette in pezzetti o striscioline, come preferite, e preparate del brodo per la cottura del riso. Mettete in una padella un pò di olio e cipolla, fate rosolare il radicchio, aggiungete un pizzico di sale e sfumate con un poco di vino bianco.
A questo punto si aggiunge il riso e lentamente si porta a cottura aggiungendo il brodo un pò per volta. Quando il riso è arrivato a cottura, si aggiunge una noce di burro e del parmigiano e appena tolto dal fuoco, si mette lo zafferano e si mescola bene il tutto.

Il risotto con radicchio e zafferano è pronto, buon appetito!

5 commenti:

  1. Deve essere buonissimo!! mai fatto da provare!!
    un bacione buon fine settimana Anna ^_^

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  2. Mi piace molto il risotto con il radicchio. Bella ricetta la tua.

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  3. Il risotto con il radicchio di Treviso lo mangio spesso, ma con lo zafferano non l'ho mai provato!!! Sembra, però, un ottimo abbinamento!!!!

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  4. ma che carino questo blog sui prodotti tipici!
    siamo diventati lettori così non ci perdiamo queste chicche :)

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