martedì 21 settembre 2010

La mozzarella in carrozza

La ricetta della mozzarella in carrozza è molto semplice e veloce. Per preparare questo piatto tipico delle zone campane e laziali bastano pochi ingredienti che piaceranno soprattutto ai più piccoli!

Per 4 persone:
1 bella mozzarella di bufala grande
8 fette di pane a cassetta
farina
2 uova
mezzo bicchiere di latte
olio e sale q.b.

Per preparare la mozzarella in carrozza è necessario prendere il pane a cassetta e togliere i bordi, bagnarlo con le uova precedentemente sbattute assieme al latte. Dopodiché si affetta la mozzarella e si passano le fette nelle uova e nella farina e si mettono in mezzo a due fette del pane a cassetta bagnato d’uovo. Questo bel panino con mozzarella si passa nuovamente in farina e uovo. Nel frattempo va fatto scaldare dell’olio in una padella dove vengono immersi i bei panini per la cottura, dorandoli da entrambi i lati. Una volta ben cotta, la mozzarella in carrozza si fa asciugare dell’olio in eccesso, salandola se si vuole.
La mozzarella in carrozza è pronta, buon appetito!

Mozzarella di Bufala Campana

La mozzarella di bufala campana è sicuramente uno dei prodotti tipici più famoso e amato in Italia e all'estero. La parola mozzarella deriva dalla tecnica utilizzata per la produzione di questo formaggio, ovvero la mozzatura della pasta filata con le dita in modo da creare la mozzarella di bufala che ben conosciamo. La zona tipica di produzione della mozzarella di bufala è la Campania tant'è che la mozzarella di bufala campana ha il marchio d.o.p. ovvero di origine protetta proprio per l'utilizzo del latte di bufala per la sua produzione oltre al caglio e al sale. La mozzarella di bufala campana può essere conservata subito dopo l'acquisto mantenendola nell'acqua arricchita di siero in cui è immersa e non è necessario conservarla nel frigorifero, sempre che la si mangi nelle ore successive. Nel caso sia molto caldo, è bene porla nel frigorifero. In questo casa prima di mangiare la mozzarella di bufala campana, va lasciata per una mezz'ora a temperatura ambiente perchè non sia troppo fredda.
La mozzarella di bufala campana trova spazio in tantissime ricette della cucina italiana, dagli antipasti ai secondi piatti. Un piatto tipico che si può gustare preparato con la mozzarella di bufala campana è la mozzarella in carrozza.