venerdì 21 gennaio 2011

Piatti Tipici della Basilicata: Merluzzo al Pomodoro

Il merluzzo al pomodoro è un piatto tipico proveniente dalla Basilicata, diffuso ormai ovunque e molto facile da preparare. Basta procurarsi del merluzzo, pesce umile ma ricco di vitamine e proprietà benefiche per l'organismo, dei pomodori pelati e pochi altri ingredienti per preparare questo secondo di pesce, pratico e veloce.

Ingredienti per il Merluzzo al Pomodoro:
1 kg circa di merluzzo;
1 spicchio d'aglio;
6 bei pomodori;
mezzo bichiere di vino bianco;
prezzemolo;
olio e sale.

Il merluzzo deve essere preparato in trance come prima cosa. Dopodichè si prepara un soffritto con un pò di olio e l'aglio, viene aggiunto il merluzzo che deve rosolare bene, il vino bianco, e alla fine i pomodori ben tagliati in pezzi non troppo grandi. Il merluzzo viene a questo punto insaporito con sale e prezzemolo tritato, e lasciato cuocere ancora fino alla giusta cottura a fuoco basso e con il coperchio. Il merluzzo al pomodoro è pronto per essere gustato!

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