mercoledì 15 febbraio 2012

Prodotti Tipici Lombardia: il Gorgonzola Dop

Uno dei prodotti tipici della  Lombardia, che personalmente adoro, è il Gorgonzola, formaggio particolare che ha ricevuto la certificazione Dop.
Il Gorgonzola è un formaggio dal sapore forte, che viene preparato con delle muffe che gli conferiscono quelle striature verdi caratteristiche. Il Gorgonzola viene distinto in dolce o piccante, il primo che risulta più morbido, il secondo più compatto e con un sapore più forte.
 Tante informazioni sul Gorgonzola si possono trovare sul sito del Consorzio per la tutela del Gorgonzola, come le caratteristiche, il latte utilizzato e la preparazione del formaggio, la storia e tante altre informazioni.
Il Gorgonzola si può utilizzare in tanti piatti diversi in cucina:  uno dei piatti tipici è ad esempio il risotto con radicchio e Gorgonzola oppure il risotto con il Gorgonzola e le noci.

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